世界三大珍饈：魚子醬、鵝肝、松露

 

三者在法國料理中時常出現於開胃菜中。

對於如此的美食，中午時間，小編實在是超想吃的。

 

是的！今天要來淺談法國料理啦！

小編並非專業角度，但是努力專研有關世界三大珍饈的知識訊息呢！

 

 

 

記得之前在新聞看見一篇報導，

松露蛋炒飯，在蛋炒飯上面擺上切片的松露，要價不菲！讓小編真是目瞪口呆。

 

當然，在心中，松露確實是難得的好物👍

他是非常不容易種植的，採集上也是需要一番功夫！多半會利用嗅覺靈敏的動物下去尋找。例如：豬、狗 …

 

與其說松露是道料理，不如說他有畫龍點睛的效果。

由於氣味濃烈，許多餐點會將松露磨碎放置在食物上，增加氣味、以及擺盤。

 

 

魚子醬

比起松露，小編對於魚子醬有種被神秘的吸引力所吸引，

世界三大奢華美食之一，價格不便宜，但其實在以前只是家常菜，是因為傳入歐洲後，

漸漸被上層人士所喜愛，才漸漸成為如此昂貴之物。

 

魚子醬的搭配：

可搭配湯品或麵包中做享用。

當然也可以作為擺盤的其中之一。

 

 

 

鵝肝

小時候第一次吃鵝肝，並不懂得如何品嘗，

小編還記得至少五年不敢吃鵝肝，

直到後來嘗試之下，才發現鵝肝的美好啊❤️

（枉費中間五年沒吃 哭哭）

 

鵝肝的製作方法在飼養沒幾週後會開始強迫餵食，為了就是讓其肝臟積聚（脂肪），最後就會得到很大的肝臟。

 

但是就算一個鵝肝也只能製作小罐裝的肥肝醬，而且不耐保存，容易被極易被黴菌侵蝕。因此肥肝醬一旦開啟必須在五天左右吃完喔！！

 

由於價格昂貴，法國人通常在大型節日才會食用，多半以煎的方式，以半熟為主，這樣的方法簡單、成品也好保存。

 

可搭配紅酒，也可單吃。

在法國料理中通常屬於前菜之一。

 

 

簡單介紹了世界三大珍饈，卻開始擔心，是否真的要到高級餐廳才能享受到這些美食？？

小編我可是吃不起啊！！！

因此這次的課程派對，才會開設食演派對 / 法式零失敗料理

讓專業人士，教會我們如何自行在家中製作好吃的法國料理 ❤️

 

課程當天，也會實作給大家看喔！

 

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